История чая Ассам уходит своими корнями в 19 век, когда британцы начали культивировать чайные плантации в Индии. Регион Ассам, расположенный на северо-востоке страны, идеально подходил для выращивания чая благодаря своему влажному климату и плодородным почвам. Черный чай Ассам получают из листьев растения Camellia sinensis, которое подвергают процессу окисления и ферментации. В результате этого процесса получается чай с уникальным вкусом и ароматом. Ассам обладает ярким и насыщенным вкусом, с оттенками фруктов, цветов и меда. Аромат чая Ассам также очень характерен и может быть описан как сладкий и фруктовый, с нотками цитрусовых и меда. Чай Ассам обычно заваривают в горячей воде на протяжении 3-5 минут, чтобы полностью раскрыть его вкус и аромат. Заваривание чая Ассам дает темный красно-коричневый настой, который идеально подходит для утреннего или послеобеденного чая.