Листья шалфея лекарственного содержат эфирное масло, дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, смолы, горечи, флавоноиды, кумарин.
Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство.
Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.